台灣的東部是一片人間淨土,不像西部人口密集、工商業發達、土地過度的利用。因為人口密度低,也沒有像西部一樣多的工廠,因此仍保有比較天然的自然環境。
因此,真食補選擇在台東鹿野,與雞農全放山式契養我們所要製作滴雞精的黑羽土雞,這裡所飼養的雞,喝的是從中央山脈留下來的山泉水,呼吸的是無污染的新鮮空氣,除了吃一般飼料之外,還有天然的植物(鹿仔樹、牧草)可以讓牠們補充營養,因為這樣優良的環境,真食補才能保證滴雞精的品質!
全放養黑羽土雞
一般來說雞農飼養方式以飼養密度分為:全放養、半放養、籠養。
就跟人一樣,雞隻如果生活在密度高的地方,自然壓力大、會有窘迫感,心理壓力大就容易生病,雞農就必須要投入更多的藥物以控制生長。
為避免過多的藥物使用,真食補選擇以全放養方式,也就是人道飼養,與雞農契養我們製作滴雞精的黑羽土雞;環境好、空間大,雞就自然不容易生病。
真食補牧場的飼養密度為6平方公尺1隻雞,一般籠養的密度為1平方公尺9隻雞,等於是住”別墅”跟” 宿舍”的差別。
籠養雞只吃不動,易長肉,9週就能養足3.5公斤;全放山雞活動空間大,自由奔跑、活動量大,因此須飼養15週以上才能成長至2.5-3.5公斤。
全放山雞要多吃6週的飼料,才能長到和籠養雞一樣的重量,因此全放養的成本比籠養高出許多!真食補為了有更好品質的的滴雞精,堅持使用全放養的台東鹿野黑羽土雞。
真食補只選青春的肉體"蛋前雞"
「蛋前雞」顧名思義就是指「生蛋前的雞」,雞的生理周期約飼養120至150天開始生蛋。
真食補使用飼養天數105-135天的雞,基本上都是生蛋前的年輕雞!青春年華的雞,營養價值最是豐富也最適合拿來製作滴雞精。而所謂的老母雞,其實是已經老到無法產蛋的淘汰雞,其實是已經沒有足夠的營養價值了!(真食補堅持不用老母雞)
真食補滴雞精利用現代化製程,不加水及任何化學物質,滴出全雞精華,且經過除油殺菌,幾乎零油脂,主要成分為蛋白質,由於雞肉經過長時間處理,有相當比例的蛋白質會分解成分子較小的胺基酸,比大分子的蛋白質更容易被腸道給消化與吸收利用,這對一般健康人的蛋白質消化吸收是沒什麼影響,但對身體虛弱的人可就有差了。
孕婦也可藉由滴雞精補充營養
真食補原味滴雞精生產流程
本產品製作過程中無添加任何一滴水、防腐劑、香料、色素或其它成份,僅利用溫度、時間、濕度和壓力,將全雞精華滴製成滴雞精,完整保留優質土雞精華,營養價值高。
真食補滴雞精所使用的黑羽土雞肉、經過了12個小時嚴謹的製作過程前後的變化。畫面左邊是雞肉處理好準備進爐製作的樣子,可以看的出來雞肉的新鮮度及含水度。畫面右邊是製作後剩餘的雞肉已呈現乾扁的狀態。在經過了這漫長的製作過程後,基本上雞肉的營養價值幾乎已經都被滴出來了,變成真食補滴雞精。
經過了這麼長的時間後,雞肉的原來的大分子蛋白質也已經從長鏈變成分子更小的短鍊蛋質及胺基酸,更易於被人體吸收利用。
真食補堅持手工除油 保留滴雞精最完整的營養價值
利用機器除油(一般利用離心機)可以快速的把油完全除去省時又方便,可是用機器除油的同時,有一些營養也一起去除掉了。
手工除油(低溫除油)雖然耗時又費工增加生產成本,但唯有利用手工除油才能滴雞精的營養價值完整的保留,手工除油雖不能完完全全去除掉油脂,真食補利用手工除油可以把油質去除至幾乎等於0%。
產品為天然顏色絕不添加"焦糖色素"
為了讓每瓶雞精的顏色一致,市售雞精會加入焦糖色素調色,所以顏色呈現深褐色;因氣候改變,一年四季的雞所做出來的滴雞精顏色會略有不同,但真食補堅持絕不加任何添加物,保留雞精最原始的顏色。
真食補利用現代化設備,將土雞精華完整滴出,經過12小時製程後,大分子蛋白質分解成小分子胺基酸,更易於人體吸收利用。
左圖為市售雞精冷藏後的樣子,雖已冷藏一段時間,但由於所含的蛋白質不足,無法結成凍狀;而右圖為冷藏過後的真食補滴雞精,因含豐富的蛋白質,在冷藏狀態短時間內即可結成ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ果凍狀。
高溫殺菌鋁箔軟袋由PET、AL、NY、CPP四層材質組合而成,經SGS檢驗顯示,不含塑化劑、不含重金屬。
真食補採用高品質的包裝材料,保證商品的安全性,讓消費者買的安心,喝的放心。
品名:真食補原味滴雞精
成份:黑羽土雞
容量:70ml*15包/盒
產地:台灣
食品過敏原資訊
本產品生產製程廠房,其設備或生產管線與其他含有蜆、鱸魚、鱘龍魚的產品於同一生產線生產,食品過敏者請留意。
注意事項:
1.高血壓、腎臟疾病患者建議與營養師或醫師討論後再食用。
2.孕婦、嬰幼兒及病患、特殊體質者,食用前請先諮詢醫生意見。
衛生署建議成人每日鈉攝取量應≦2000毫克,本包裝鈉含量約48毫克。
保存方式:冷凍-18度可保存6個月
食用方式:
1. 整包置入80度以上熱水中,約5分鐘後將包裝袋剪開倒入碗中即可食用。(切勿整包放入持續加熱的滾水)
2. 以冷水沖包裝袋約30秒,待結凍之滴雞精冷卻成為液體,剪開包裝,將滴雞精倒入碗中,送入微波爐或電鍋加熱。(切勿整包進入微波爐或電鍋)
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